CORTEZA ESCAMOAS PARA TARTA (SIN GLUTEN)
Ingredientes:
Instrucciones:
Ingredientes:
- ½ taza de harina de cebada, trigo integral o espelta (las opciones de harina sin gluten incluyen: harina de almendras, trigo sarraceno, maíz, mijo y más)
- ⅔ taza de nuez de Brasil
- ½ cucharadita. sal
- ½ taza de avena rápida (si es intolerante al gluten, asegúrese de comprar avena procesada en una instalación sin gluten)
- ¼ de taza o más de agua
Instrucciones:
- Coloque la harina, las nueces y la sal en un procesador de alimentos y mezcle por un par de minutos, hasta que las nueces estén molidas tan finas como la harina, luego agregue la avena y procese 1 minuto.
- Mueva la mezcla a un tazón y agregue agua, formando una bola con cuidado con las manos. Agregue un poco más de agua, si es necesario, para obtener una bola de masa suave pero no pegajosa.
- Enrolle la masa desde el centro hacia los bordes, formando un círculo de 12 pulgadas. Sugerencia: Esto se hace más fácilmente enrollando entre dos piezas de bolsa de plástico.
- Retire la pieza superior de plástico e invierta el molde para pastel sobre la masa extendida. Desliza la mano debajo del plástico inferior con la masa para pastel y coloca un plato encima. Dele la vuelta rápidamente para que la masa quede sobre el plato y retira el plástico. Con cuidado, dé forma a la masa en el plato con los dedos, parcheando cuando sea necesario. Esta masa es muy trabajable y se remienda bien.
- Recorte la masa hasta 1⁄2 pulgada más allá del borde del plato. Doblar debajo de la masa sobrante y formar el borde.
- Para obtener una base precocida, pinche generosamente el fondo y los lados de la masa con los dientes de un tenedor. Pinche donde se unen el fondo y los lados alrededor de la base del pastel.
- Hornee a 400°F durante 10 a 12 minutos o hasta que esté dorados.
- Para un pastel de doble masa, haga 1 1⁄2 veces la receta y rellene la masa sin hornear con el relleno que prefiera. Agregue la corteza superior, córtela en varios lugares y hornee hasta que esté cocida.