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Crema Batida
Coloque los siguientes ingredientes en una licuadora y licúe hasta que se hayan cremado:
  • 1/2 taza de anacardos crudos, enjuagados
  • 1/3 taza de miel
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 lata de leche de coco (o 2 tazas de leche de soja)
En una cacerola revuelva una taza de agua y una cda. Redondeada de escamas de agar, (2 cucharaditas redondeadas de agar en polvo). El agar necesita ser cucharaditas redondeadas, no nivelada.

Poner a hervir, revolviendo constantemente. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
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Dé vuelta agregue la mezcla caliente del agar y licúe en colmo hasta que sea liso, agregando el agua según lo necesitado.
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Poner en un recipiente de cuarto de galón y enfriar en el refrigerador varias horas o durante la noche. Para un enfriamiento más rápido, use un recipiente grande y poco profundo.
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Antes de usar, coloque la mezcla enfriada (que será bastante firme-casi rebanable) en la licuadora o el procesador de alimentos, y mezcle hasta que sea cremoso. (Es posible que deba agregar un poco de leche de soja para obtener la consistencia deseada.)
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También puede congelar parte de la receta si tiene más de lo que necesita. Cuando sea necesario simplemente sacar y procesar nuevamente.
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(Tomado del libro de cocina, 7 secretos)
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