FRIJOLES CON CHILE DE ALIMENTOS INTEGRALES
½ cda. de cebolla en polvo
Mientras se cocinan los frijoles prepare la salsa.
En una olla agregue lo siguiente:
A continuación, saltear a fuego lento durante unos minutos hasta que estén transparente y fragantes - No deje que se doren.
Añadir lo siguiente y saltear a fuego lento durante 5 minutos:
A continuación, añada lo siguiente:
Hervir a fuego lento durante 10 minutos, probar y si los tomates están demasiado ácidos, añadir 1 cda. de miel.
Seguir cocinando a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregar la salsa de tomate a los frijoles, mezclar bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
- Remoje 4 tazas de Frijoles Rojos Pequeños durante la noche o por lo menos 8 horas
- Escurrir y enjuagar bien
- Poner en una olla grande y llenar con agua, 4-5 pulgadas por encima de los frijoles
- Cocinar a fuego medio durante 40 minutos
- A continuación, añadir: 1 cda. de sal marina, o al gusto
½ cda. de cebolla en polvo
- Dejar hervir hasta que los frijoles estén blandos
Mientras se cocinan los frijoles prepare la salsa.
En una olla agregue lo siguiente:
- 1 ½ cda. de cebolla seca
- ½ cda. de ajo seco
- 1 cda. Cebollín verde seco
- 2 ½ cdas de agua
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
A continuación, saltear a fuego lento durante unos minutos hasta que estén transparente y fragantes - No deje que se doren.
Añadir lo siguiente y saltear a fuego lento durante 5 minutos:
- ½ pimiento rojo mediano cortado en cubitos
- ½ pimiento amarillo mediano cortado en cubitos
A continuación, añada lo siguiente:
- 1 lata de 28 onzas de Tomates Triturados
- 1 3/4 cdta de Orégano
- ½ cda de perejil
- 2 cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 ¼ cdta. de sal
Hervir a fuego lento durante 10 minutos, probar y si los tomates están demasiado ácidos, añadir 1 cda. de miel.
Seguir cocinando a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregar la salsa de tomate a los frijoles, mezclar bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.